Zuccotto veloce ricotta e cocco

Lo Zuccotto Ricotta e Cocco è un dolce veloce da preparare e di grande effetto. In genere lo Zuccotto si prepara con il Pan di Spagna che fa da contenitore al ripieno che si intende preparare. Stavolta avevo fretta (come al solito!!!!!!) e proprio non potevo mettermi a preparare anche il Pan di Spagna ed ecco che le Merendine dell'Azienda Dolciaria Freddi mi sono venute in aiuto.
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