ZUPPA con ORZO FAGIOLI e SPECK

Ma è possibile vedere ancora un nevicata pazzesca il 18 Marzo???
L'inverno sembra tornato prepotentemente con le sue ghiacciate mattutine e a me è venuta ancora voglia di zuppe e minestre, quelle che scaldano il cuore, una coccola per l'anima giusto per capirci
Magari questa sarà anche l'ultima della stagione o forse no.... per il momento gustatevi questa  coccola d'orzo.

INGREDIENTI per 4 persone:

150gr.di orzo perlato già ammollato
150gr.di fagioli in scatola
70gr.di speck a dadini
1 litro di brodo vegetale
1 costola di sedano
1 carota
1 patata
mezza cipolla
un trito di prezzemolo, maggiorana, e rosmarino
1 spicchio d'aglio
olio evo
sale e pepe

PREPARAZIONE:

Mondare il sedano e la carota, sbucciare la patata e tagliare tutto a dadini.
Rosolare lo speck in una casseruola con 2 cucchiai di olio evo, unire i dadini di verdura e mescolando abbassare la fiamma facendo insaporire per 2 minuti.
Mescolare l'orzo al soffritto di verdure e speck; unire i fagioli sgocciolati e il brodo, riportare ad ebollizione e portare l'orzo a cottura.
Intanto tritare finemente la cipolla e l'aglio, trasferirli in un padellino con 2 cucchiai di olio e farli soffriggere; unire il trito aromatico, mescolare e fare insaporire il tutto per un minuto.
Unire il soffritto di cipolla e aromi alla minestra e cuocere per altri 3-4 minuti a fuoco basso; regolare di sale,   pepe e lasciar riposare per qualche minuto fuori dal fuoco.