Zuppa con pasta Soba

Quella che vi propongo oggi è una ricetta di stampo giapponese ma leggermente modificata ^_^Gli ingredienti essenziali per prepararla sono: il dashi granulare, la pasta soba, l’olio di sesamo e la salsa di soia. Per quanto riguarda le verdure potete tranquillamente sostituire le patate taro con quelle comuni (anche se io vi consiglio di provarle perché sono veramente ottime!) oppure potete aggiungere insieme ad esse anche il tofu tagliato a dadini.
Zuppa giapponese con sobaIngredienti per 1 persona (approssimativa):150 gr di soba250 ml di brodo dashi1 cucchiaio di salsa di soia1 Carota2/3 patate taro1 cucchiaio di olio di sesamo1 pizzico di sale

Brodo Hon Dashi

Lavate le verdure e tagliate le carote a rondelle e le patate a listarelle.In una pentola fate scaldare l’olio di sesamo e aggiungete le verdure. Fatele cuocere per un paio di minuti dopodiché aggiungete il brodo dashi (precedentemente preparato) e continuate la cottura fino a quando non risulteranno tenere. A questo punto conditele aggiungendo il sale e la salsa di soia. Mescolate, abbassate la fiamma e portate avanti la cottura per 5 minuti. Spegnete il fuoco, coprite con un coperchio e lasciate riposare per 10 minuti prima di servire. Contemporaneamente portate ad ebollizione una pentola con acqua non salata, immergetevi i soba e mescolate con un forchettone per evitare che la pasta si attorcigli. Dopo 4/5 minuti scolateli, sciacquateli sotto l’acqua fredda, scolateli di nuovo e distribuiteli nella ciotola assieme al brodo. Consumate il pasto finché è caldo.

La Zuppa è Pronta

A questo punto non mi resta che dire una cosa:
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