Zuppa di aglio ( Aigo Bouido Julia Child )

Non abbandonate la lettura subito dopo il titolo, l'aglio non si sente affatto, conferisce il sapore alla minestra ma non sarà ne stomachevole, non si proporrà durante le ore successive e potrete tranquillamente parlare in pubblico senza mietere vittime.  La ricetta l'ho presa dal libro Mastering the art of French Cooking di Julia Child, si chiama Aigo Bouido ( garlic soup ). Vi consiglio di utilizzare un buon aglio, la ricetta che pubblico è per 2 persone.   Ingredienti:   8 picchi di aglio spellati Mezzo litro di acqua 2 cucchiai di sale pepe a piacere 2 chiodi di garofano 2 foglie di salvia 1 rametto di timo 2 cucchiai di prezzemolo tritato 1 foglia di alloro olio di oliva   3 tuorli di uovo
  Aggiungete nell'acqua tutti gli odori, gli spicchi di aglio spellati e un filo di olio di oliva. Portate a bollore e fate cuocere per 30 minuti. Fate raffreddare
  In una terrina sbattete  3 tuorli d'uovo e aggiungete a filo l'olio extra vergine di oliva, come per fare una maionese. Dovete ottenere una consistenza morbida. Aggiungete la preparazione nel brodo che avrete filtrato e fatto raffreddare. Tostate un pò di pane, scaldate la zuppa prima di servirla.