Zuppa di carote e zenzero Bimby

Eccomi tornare per un nuovo appuntamento con la rubrica Light & tasty che ormai da qualche tempo era "in pausa riflessione". Gli impegni sono sempre tanti, gli imprevisti anche, ma abbiamo pensato ad un May light, un maggio leggero ma senza rinunciare al gusto. Come ho scritto più volte, l'intento della rubrica non è assolutamente quello di sostituire il dietologo o il nutrizionista... Ma semplicemente quello di proporvi ricette leggere, con meno o addirittura senza grassi, adatti a tutta la famiglia, senza rinunciare al gusto.
La ricetta che vi propongo oggi è davvero semplicissima da preparare, naturalmente se non avete il Bimby/Thermomix potete preparare questa deliziosa zuppa di carote e zenzero anche in pentola. Ma come sempre mi sto perdendo in chiacchiere invece di lasciarvi la facile e veloce ricetta per la zuppa di carote e zenzero che potrete arricchire con un poca di panna acida e qualche foglia di coriandolo fresco se l'avete, io non avendolo a disposizione ho utilizzato il coriandolo in polvere, acquistato nella bella Alsazia. Eccovi la ricetta light che può preparare anche chi segue un'alimentazione VEGANA e VEGETARIANA.
ZUPPA DI CAROTE E ZENZERO col BIMBY/THERMOMIX per 4 porzioni 
una cipolla media1-2 spicchi d'aglio (facoltativi)3 carote una costa di sedano un pezzetto di radice di zenzero (30 gr circa)2 cucchiai d'olio evo600 ml di brodo vegetalemezzo cucchiaino di coriandolo in polvere oppure 7-8 rametti di coriandolo frescosale e pepe

1. Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli finemente: 3 secondi a Velocità 5. Riunire sul fondo con la spatola. 
2. Aggiungere l'olio evo e insaporire: 4 minuti a 100° a Velocità 1. 
3. Pelare le carote e la radice di zenzero e tagliare il tutto a dadini (piuttosto piccoli) anche la costa di sedano e aggiungerli nel boccale. Unire il brodo vegetale, il coriandolo, il sale e il pepe e cuocere: 18 minuti a 100° a Velocità 1. 
4. Infine frullare: 20 secondi a Velocità 4-7, aumentando gradualmente la velocità. Servire caldo. 

• Lo zenzero oltre ad essere molto saporito è un ottimo antibatterico!! Favorisce la circolazione del sangue e attenua il senso di nausea durante il viaggio se si soffre di mal d'auto. Ottimo per il cuore, lo zenzero rinforza il sistema immunitario!!

Ecco le ricette delle mie compagne d'avventura della rubrica dedicata alla leggerezza e al gusto: Carla Emilia: Zuppetta di pollo e zucchine Elena: Spaghetti integrali alla crema di peperoniTania: Risotto primavera 

Una forte abbraccio,a presto Cinzia