Le misure da allarme meteo e la pioggia puntualmente arrivata avranno comportato per molti dei disagi – stazioni metro chiuse perché allagate, molti programmi saranno saltati in aria, impegni rimandati -, ma per me, in tutta sincerità, questa giornata è stata salvifica, anzi di vitale importanza!
In questo primo mese di università ho capito cosa vuol dire non avere il tempo per preparare una ricetta, fotografarla e postarla.
Sarà che devo ancora prendere il ritmo, trovare il metodo di studio più appropriato e organizzarmi le giornate in modo da renderle fruttuose.
Così questa giornata uggiosa e piovosa mi è servita per mettermi in pari con lo studio ma, soprattutto, sono riuscita a preparare una zuppa autunnale, cremosa e saporita che è riuscita a mettermi di buon umore e ha colorato questa mattinata.
Ogni volta mi sorprendo di quanto sono versatili e buone le carote, se poi si aggiungono le patate e le lenticchie rosse la bontà culmina alle stelle!
Io intanto vi lascio questa ricetta e spero di ricomparire al più presto!
Ingredienti per 4 persone:
una cipolla rossa di Tropea
500 g di carote
200 g di patate farinose
1/2 cucchiaino di cumino macinato
1/2 cucchiaino di cannella macinata
100g di lenticchie rosse
1 litro di brodo vegetale
Procedimento:
Pelate la cipolla e tagliatela a dadini. Pelate le carote e tagliatele a rondelle, e le patate a dadini.
Scaldate l’olio in una pentola, unite le spezie, le lenticchie e unite il brodo.
Portate ad ebollizione, abbassate la fiamma e continuate la cottura per 40 minuti circa, finché le verdure sono tenere e iniziano a disfarsi.
Usando un frullatore ad immersione frullate fino ad ottenere una crema omogenea. Servitelo con un una macinata di pepe nero e una spolverata di cumino in polvere.
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