Zuppa di Cavolfiore e Speck

Da Lalloz

Ingredienti:
1/2 cavolfiore
1 carota 1 porro 1 patata
50 g di speck
parmigiano
QB sale,pepe,prezzemolo, olio

Tagliare carota porro e patata in piccoli dadini e porre in una pentola con un filo d’olio, far tostare per 5/6 minuti.

Pulire il cavolfiore staccando le cime e dividerle sino a che non siano piccoline,buttarle nella pentola insieme allo speck tagliato a striscioline rimestare e cuocere per 5/6 minuti.

Quando tutte le verdure sono ben tostate aggiungere l’acqua sino a coprire il tutto, salare coprire con coperchio e portare a cottura per 30 minuti circa.

Spegnere il fuoco dare un giro d’olio e di pepe una spolverata di parmigiano rimestare bene e lasciare riposare 3/4 minuti.

Impiattare dare una spolverata di prezzemolo tritato e servire con crostini di pane croccante.