Zuppa di ceci al pomodoro

ZUPPA DI CECI AL POMODORO:

Zuppa di ceci al pomodoro:ottima zuppa da consumare nei giorni piovosi.Le serate iniziano a essere più fresche,ci sono le prime giornate di pioggia,per confortarsi non c’è niente meglio di una zuppa.Questa zuppa di ceci al pomodoro può essere preparata in anticipo e consumata il giorno dopo.

Dal libro”LA VERITÁ E ALTRE BUGIE”:

“Senza aspettare una risposta,prese la ciotola con la zuppa dal frigorifero,tolse delicatamente il foglio di pellicola e la annusò”.

INGREDIENTI

• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• olio e.v.o q.b
• 250 gr di ceci
•  1 passata di pomodoro
• 150 gr fregola sarda
• basilico q.b
• sale q.b
• pepe q.b
• 2 bicchieri d’acqua
• parmigiano q.b.

PREPARAZIONE

1. Mettere a mollo i ceci per almeno ventiquattro ore.Il giorno dopo scolateli e sciacquateli sotto l’acqua corrente.
2. Mettere un filo d’olio in un tegame,lo spicchio d’aglio e la cipolla tagliata fino.
3. Mettere i ceci,condire con sale e pepe,e aggiungere un bicchiere d’acqua.
4. Aggiungere il pomodoro, la fregola sarda,e un altro bicchiere d’acqua.
5. Aggiungere la fregola sarda e lasciar cuocere per circa 15 minuti.
6. Aggiungere qualche foglia di basilico e una spolverata di parmigiano.