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Zuppa di ceci e cavolo nero

Da Simonaviola
Zuppa di ceci e cavolo nero
Certo avrei potuto presentarvelo in versione bruschetta, o forse sarebbe meglio dire crostone per prendere in prestito un termine più toscano che veneto. D'altra parte da li ho attinto l'ispirazione per questo piatto, un po' ispirato e un po' inventato. Avete mai assaggiato il cavolo nero? Fatelo, e capirete cosa voglio dire! ve lo consiglio vivamente! Forse da noi non è molto utilizzato, ma è talmente buono che vale la pena farsi venire un po' di curiosità. Sono sicura che diventerebbe anche per voi, così come lo è diventato per me un protagonista indiscusso della tavola d'inverno. Dicevo, avrei potuto presentarvelo in versione crostone, anche una semplice fetta di pane casereccio tostata, con verdura stufata e un filo d'olio può diventare un piatto sublime :D (Esagero? Dipende dai gusti!) Ma oggi vi lascio un'altra ricetta, in vista del lungo inverno che ci aspetta ho pensato che una zuppa può fare comodo, soprattutto se è così buona da volerla fare e rifare. Tanto tra le righe vi ho lasciato anche quella del crostone...con un po' di fantasia sono sicura che riuscirete preparavelo.
Per la zuppa invece solo un po' di lavoro in più, niente di che, tutto facile ed affrontabile, e soprattutto credetemi: ne vale davvero la pena. Provare per credere. E se volete una proposta tutta veneta in alternativa...leggete qui, buonissima anche questa! d'altra parte gioco in casa :-) 
Zuppa di ceci e cavolo nero. Ingredienti per 4 persone

cipolla: ½ sedano: una costa carota: 1 cavolo nero medio: ½ pomodoro ramato: 1 ceci secchi: 50 gr alloro: una foglia rosmarino, timo, maggiorana: un rametto per ognuna aglio: uno spicchio olio evo: 6 cucchiai sale/pepe: qb (o peperoncino) 

Procedimento Il giorno prima mettere i ceci in ammollo e tenerli tutta la notte. Il giorno dopo cuocerli per 15 minuti in pentola a pressione finchè saranno teneri, scolarli e tenerli da parte. Tagliare sedano carote e cipolla a brunoise (pezzetti piccoli) e saltarli nell'olio di oliva insieme agli aromi. Aggiungere il pomodoro tagliato a cubetti e il cavolo nero a striscioline o a pezzetti. Coprire con acqua e cuocere facendo sobbollire piano finchè le verdure saranno tenere. Salare, pepare e se necessario aggiungere un po' d'acqua o brodo vegetale. Con il frullatore ad immersione frullare una piccola parte della zuppa in modo da renderla più densa, mantenendo però la maggior parte delle verdure integre. Aggiungere i ceci e continuare a cuocere fino ad ottenere la consistenza desiderata. Servire con fette di pane casereccio tostate e volendo aggiungere un po' d'olio evo a crudo.
Alcune annotazioni: le dosi per gli ingredienti di di questa ricetta sono indicative, regolatevi comunque secondo il vostro gusto eccetto che per il cavolo nero. Per non attenuare il suo sapore deciso, è meglio non diminuirne le dosi pena: dover rinunciare al piacere di questo delizioso e caratteristico sapore.
Con questa ricetta vi auguro una buona continuazione di settimana, chissà che succedano solo cose belle...vi abbraccio tutti, un bacio e al prossimo post

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