Zuppa di ceci e patate con funghi porcini

Le temperature degli ultimi giorni non stanno risparmiando nessuno. Per alleviare il freddo e tenerci al caldo, prepariamo qualcosa di semplice e fumante. Dal blog l blog lacuocadentro.com vi consigliano una gustosissima zuppa di ceci, patate e funghi porcini.

Ingredienti per 4 persone
150 g di ceci secchi da mettere in abbondante acqua fredda per 12 ore
400 g di patate da sbucciare e taglaire a dadini
300 g di funghi porcini da taglaire a fettine
uno spicchio d’aglio
un rametto di rosmarino
4 cucchiai di olio e.v.o.
prezzemolo – sale – pepe

Procedimento: Cuocete i ceci percirca 2 ore a fuoco dolce, salate a fine cottura. Mettere a rosolare uno spicchio d’aglio con del rosmarino. Aggiungere i funghi e le patate, mescolate e regolate di sale e pepe. Prendete un mestolo di acqua dei ceci ed aggiungetelo ai funghi e alle patate lasciando cuocere e amalgamare per circa 10 minuti. Aggiungere nel tegame i ceci lessati in precedenza con altri 2 o 3 mestoli di acqua di cottura e proseguite la cottura. Lasciar cuocere per altri 10 minuti. Spolverizzate con prezzemolo tritato, un filo di olio a crudo e servite calda la vostra zuppa.