Zuppa di ceci e peperone

Legumi fantastici legumi! 
Lenticchie, fagioli, fave, ceci, piselli e tutti gli altrisono un alimento sano, privo di grassi ed abbinati ai cereali fonti di proteine al pari della carne
Sono gustosi, versatili ed economici, il che di questi tempi non guasta...
E allora ecco una ricetta per preparare i ceci facile, facile
Ingredienti 500 gr di ceci secchi messi in ammollo da almeno 12 ore  1 piccola cipolla di tropea 1 carota media 1 pezzo di costa di sedano 1 peperone sale grosso rosmarino olio extravergine d'oliva
Mondate e tagliate a piccoli dadini la cipolla, il sedano e la carota.
Mettete il trito di ortaggi a rosolare con un po' d'olio d'oliva in un tegame dai bordi alti, meglio se di coccio.
Aggiungete i ceci scolati, e mescolateli con il trito, copriteli d'acqua fredda, aggiungete un cucchiaio di sale grosso e fateli cuocere a fuoco medio mettendo un coperchio al tegame
Dopo un quarto d'ora circa aggiungete il peperone mondato e tagliato a pezzi di media grandezza, aggiungete sale q.b. ed il rosamarino tritato in base ai vostri gusti.
Fate cuocere per almeno un'altra mezz'ora, aggiungete acqua se serve
La zuppa deve risultare ne troppo asciutta ne troppo liquida e i ceci saranno pronti quando saranno teneri.
Spento il fuoco lasciate intiepidire la zuppa, quindi servitela con dei crostoni di pane e dell'olio aromatizzato al peperoncino se lo gradite.