Zuppa di fagioli borlotti

Oggi che ne dite di preparare una bella zuppa che ci scalda il cuore? In questa zuppa ci sono i fagioli borlotti freschi che preferisco a quelli secchi , almeno quando devo preparare una zuppa. E' vero non troviamo i fagioli freschi tutto l'anno ma nel periodo in cui abbondano ho l'abitudine di acquistarne una discreta quantità e conservarli in freezer, così me li ritrovo per buona parte dell'anno.
 I fagioli freschi contengono 85 calorie per 100 grammi, sono utilissimi a chi deve tenere la glicemia sotto controllo , sono ricchi di proteine e carboidrati utili a chi segue una dieta vegana o vegetariana, se poi vengono abbinati a carboidrati come pasta o riso ,sono un piatto completo , nutriente, salutare e fatemi aggiungere anche economico . Il consiglio dei migliori nutrizionisti è quello di integrare i legumi nella propria alimentazione almeno 2 volte a settimana. Alcuni lamentano il problema che i legumi creano gas nella pancia, è vero succede quando il nostro intestino non è abituato , ma per esperienza personale introducendo i legumi nella mia alimentazione in modo graduale il problema è quasi sparito, inoltre un trucchetto che mi è stato insegnato è quello di mettere una foglia di alloro (lauro) nell'acqua di cottura dei legumi , funziona. Ora vi lascio la ricetta semplicissima ed auguro a tutti voi una buona giornata, ciao! Caterina
Zuppa di fagioli borlotti Calorie:264 kcal a persona

Ingredienti per 4 persone 800 g di fagioli borlotti freschi o surgelati (peso netto) 4 pomodori maturi uno spicchio di aglio 40 g di olio extravergine di oliva qualche foglia di prezzemolo fresco una foglia di lauro
Preparazione Sciacquate i fagioli e metteteli in una pentola di terracotta assieme ai pomodori pelati tagliati a pezzetti, lo spicchio di aglio intero (verrà poi semplice levarlo dopo)metà dose di olio, il prezzemolo fresco tagliato grossolanamente e ricoprite i fagioli con due dita di acqua , mettete sul fuoco e fate cuocere a media temperatura fino a quando l'acqua di cottura non sia scesa quasi del tutto, ci vorrà da 20 a 30 minuti abbondanti, salate a metà cottura,servite nei piatti e condite con l'olio rimasto, buon appetito
Consiglio: se desiderate aggiungere la pasta , quando mettete l'acqua mettetene due dita in più e dopo 20 minuti di cottura dei fagioli quando l'acqua bolle , aggiungete la pasta o il riso ed avrete un piatto completo