Zuppa di gamberi all’orientale

Una zuppa etnica che arriva dalla Cina; fra gli ingredienti il sakè, una bevanda derivata dalla fermentazione del riso.

Ingredienti:
300 grammi di gamberi sgusciati
sale
100 grammi di spinaci
5 grammi di zucchero
60 grammi di sakè
olio di semi
100 grammi di germogli di bambù
1 cucchiaio di farina
400 grammi di brodo di pollo

Lessiamo i gamberi e a parte sbollentiamo i germogli di bambù; mettiamo il brodo in una pentola, portiamolo a bollore ed uniamo gli spinaci. Mescoliamo ed aggiungiamo il sakè, lo zucchero, il sale ed i gamberi. A parte stemperiamo la farina in poca acqua ed uniamola alla zuppa; giriamo bene e cuciniamo ancora 5 minuti. Guarniamo con i germogli di bambù, condiamo con l’olio e serviamo subito.