Zuppa Di Grano E Funghi

16 settembre 2011 By Chef Leave a Comment

Calorie a persona: 359

Ingredienti per 10 persone:

• 500 G Grano
• 500 G Funghi Misti
• 200 G Cipolla Tritata
• 200 G Sedano Tritato
• 200 G Carote Tritate
• 200 G Pomodori Maturi
• 200 G Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

• Mettere il grano in ammollo per almeno 2 giorni in molta acqua, cambiando l’acqua almeno 4 volte.
• Lessare il grano molto bene; rosolare i funghi con 100 g di cipolle.
• In un’altra padella capiente rosolare tutti i vegetali, aggiungere i pomodori; versare il tutto sul grano in modo che ci sia molta acqua di cottura.