Queste domeniche autunnali fredde e grigie, fanno venire voglia anche di una saporitissima zuppa di legumi e cereali che abbiamo preparato secondo tradizione. Molto semplice da preparare saporitissima da gustare.Questa è la nostra versione con cui partecipiamo al bellissimo contest di Lucy.
Buona domenica a tutti !!!
Zuppa di legumi e cereali
Ingredienti:
250 gr. di misto di legumi e cereali secchi
2 patate piccole
1 cipolla piccola
1 carota piccola
1 rametto di rosmarino
1 spicchio d’aglio
1 costina di sedano
olio extravergine d’oliva
1 litro e ½ di acqua tiepida
sale
parmigiano grattugiato (a piacere)
Preparazione:
Sciacquiamo i legumi e i cereali secchi in acqua tiepida e lasciamoli a bagno intanto che prepariamo il soffritto.Tritiamo al mixer la cipolla, la carota, il sedano, l’aglio e il rosmarino e mettiamo il tutto in una casseruola insieme all’olio extravergine d’oliva, rosoliamo leggermente e uniamo i legumi scolati dall’acqua, le patate tagliate a dadini e tostiamo il tutto con il soffritto per insaporire bene, saliamo e aggiungiamo l’acqua tiepida.Lasciamo cuocere coperto mescolando ogni tanto, per circa due ore.Quando i fagioli saranno cotti, la zuppa è pronta da servire con una spolverata di parmigiano grattugiato a piacere.
Con questa ricetta parteciapiamo al contest di Lucy
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