Prendiamoci una pausa dalle ricette con la zucca, a proposito, se non le avete viste sono qui e qui, e parliamo di comfort food per eccellenza: la zuppa!
Non c’è niente di meglio in una giornata fredda, vero? Le mie preferite sono proprio come questa, con orzo e legumi, belle dense e piene di cose che fanno bene.
Mentre i legumi cuociono potete dedicarvi alle vostre attività preferite, e terminata la cottura vi basterà aggiungere al piatto un giro di olio crudo, e affondare il cucchiaio:)
Ora che finalmente il caldo torrido è andato via, un piatto caldo e rassicurante come questo non può mancare, che dite?
Anzi, raccontatemi quali sono i vostri di comfort food!
Zuppa di orzo e legumi:
per 6 persone
- 100 gr di fagioli borlotti secchi
-80 gr di ceci
-180 gr di orzo perlato
-una costa di sedano
-una carota
-mezza cipolla bianca
-1 litro di brodo vegetale
-sale, olio, pepe nero
-2 rametti di rosmarino
Mettete ceci e fagioli in una ciotola ampia, copriteli d’acqua e lasciateli ammollare per 8 ore.
Mettete i legumi ammollati in pentola a pressione,aggiungete un giro d’olio e il rosmarino, coprite con acqua e fate cuocere per 40 minuti.
In un’altra pentola fate dorare un trito ottenuto con sedano, carota e cipolla, unite l’orzo e fate tostare leggermente, bagnando con poco brodo.
Lasciate cuocere per circa 20 minuti.
Aggiungete la metà dei legumi e frullate con il minipimer, aggiungete i legumi restanti interi e impiattate.
Aggiustate di sale, pepe, olio e servite subito.
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Prima di lasciarvi, vi mostro alcune foto del mio week end in Trentino.
Tre giorni bellissimi passati tra Malosco, Bolzano e Casez, in mezzo a panorami incantati.
Mi sono persa tra le montagne e le immense vallate verdi, ho passeggiato per i centri storici, facendo incursioni in qualche mercato e fiera gastronomica (foodie anche in vacanza
Insomma, se non ci siete mai stati vi consiglio vivamente di fare un giro in Trentino perchè vale vermanente la pena!
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