Zuppa di patate e ceci

Questa settimana per la ricetta della domenica ho deciso di postare questa zuppa che ho trovato una domenica pomeriggio/sera facendo zapping mentre tutto il resto della tribù dormiva, su uno dei canali di cucina che Sky mette a disposizione (forse Alice). E siccome io amo i ceci mentre il Fidanzato fa un po' più fatica ad accettarli, visto che il secondo ingrediente della zuppa sono le patate (uno dei cibi preferiti dal Fidanzato) ho deciso che dovevo quanto meno fargliela provare, perché magari era il modo giusto per far apprezzare anche a lui questi legumi. E devo dire che sono stata brava perché ci sono riuscita!

Ingredienti
2 patate di media grandezza
1 scatola di ceci
cipolla, carota, sedano
brodo
1 bustina di zafferano
olio evo
sale, pepe
Fare Un soffritto con cipolla, carota e sedano.

Grattugiare le patate con la grattugia a fori larghi, e aggiungerle al soffritto.

Farle rosolare un po' e poi aggiungere il brodo.

Aggiustare di sale e pepe e far cuocere per almeno 30 min. Quando le patate saranno morbide aggiungere i ceci scolati dal liquido di conservazione e far cuocere per altri 15 min circa (se necessario aggiungere altro brodo). Verso fine cottura aggiungere una bustina di zafferano.

Frullare la zuppa e servire con olio evo e parmigiano.