Quando ho assaggiato la zuppa di cui sto per parlarvi, poco fa a pranzo, mi sono ripromessa immediatamente che non appena Amaranta sarà in età giusta per assaporarla, gliela proporrò almeno due volte a settimana.
La realizzazione di questo piatto, infatti, veloce e semplicissima, permette di gustare un piatto poco calorico (se si considera che è un piatto unico), ma davvero buono e appagante.
Questi sono gli ingredienti per 4 persone:
600 gr di patate
150 gr di latte parzialmente scremato
carote
sedano
aglio
sale
parmigiano per condire
Ed ecco il procedimento:
Lessate le patate in abbondante acqua, pelatele e passatele con il tritaverdure. Stufate o cuocete al vapore un soffritto di carota, aglio e sedano. A cottura delle verdurine terminata, aggiungete il purè di patate e versate il latte gradualmente. Mescolate e continuate a cuocere fino a che non avrete raggiunto una media intensità. Salate e servite con una spolverata di parmigiano.
Il piatto è buono, è light (220 calorie circa a persona) e si presenta ottimamente!
(foto tratta dal web)