Zuppa di pesce

La fortuna di vivere in un paese di mare è anche quella di avere a disposizione pesce freschissimo,  direttamente dal pescatore. Quando un peschereccio rientra in porto, ogni membro dell'equipaggio si porta a casa "la parte" cioè una porzione di pescato e nella maggior parte delle volte, le mogli o loro stessi, la rivendono a un prezzo vantaggioso per loro, che possono così arrotondare la paga, e per noi che abbiamo pesce freschissimo pagandolo meno che in pescheria. Perlopiù, è pesce di piccola taglia, ma puoi avere praticamente tutto : scampi, gamberi, sogliole, rombi ecc. e nel piatto la differenza con quello che spesso ti vendono in pescheria, la senti, eccome!
Fino a due tre anni fa, prima che gli acciacchi si accentuassero, mia madre quando vedeva arrivare "le rezzetelle" o le "lance", usciva di casa e andava a vedere cosa avevano, oppure, quando rientravano le paranze, aveva qualche amica, moglie o mamma di pescatori, che per telefono, le diceva cosa avevano pescato e, se interessata, andava a prenderlo. Oggi glielo portano direttamente a casa e questo è quello che abbiamo mangiato qualche giorno fa

ingredienti
orientativamente: pesce per zuppa a piacere (lucerna, coccio, scorfano...)
seppie,  crostacei, cozze, vongole
pomodori, aglio, peperoncino, prezzemolo, olio evo, sale
pane tostato
Pulire e lavare  i pesci, le cozze tagliare le seppie sciacquare le vongole.
In un capace tegame, far soffriggere olio, aglio, peperoncino aggiungere qualche pomodoro e successivamente, coprire con acqua. Portare a bollore lentamente, schiaccciare i pomodori con una forchetta e cominciare a inserire i pesci iniziando da quelli che impiegano più tempo a cuocere e successivamenti tutti gli altri. In una padella a parte, mettere un filo d'olio, aglio peperoncino e far aprire cozze e vongole che uniremo al pesce solo quando tutto è cotto. Unire il prezzemolo tritato e servire con pane tostato o fritto in poco olio.

Per quanto riguarda le quantità, noi andiamo "a occhio" ma per regolarvi calcolate 500gr di pomodori per circa un chilo di pesce e mezzo di cozze e vongole. L'acqua di cottura deve essere sufficiente a formare un brodetto abbondante, eventualmente si può aggiungere quella che si forma con la cottura di cozze e vongole. 
In casa nostra il pane viene messo nel piatto, sotto al pesce, ma si può servire a parte.
Un ottimo bianco e ... buon appetito!