Zuppa di riso, prezzemolo e patate / Soup with rice, parsley and potatoes

Ingredienti per 4 persone:
200 gr di riso
250 gr di patate
2 dadi da brodo
1 ciuffo di prezzemolo fresco
sale, pepe nero
20 gr di parmigiano grattugiato
Procedimento:
Tagliare a pezzetti le patate e farle bollire per 5 minuti in acqua salata.
Preparare 1 litro di brodo con acqua bollente e 2 dadi.
A bollore raggiunto, unire il riso e le patate e cuocerlo per una ventina di minuti.
Qualche minuto prima di togliere il riso dal fuoco, unire il prezzemolo tritato finemente.
Servire il tutto ben caldo con del parmigiano grattugiato.

ENGLISH VERSION
Ingredients for 4 people:
200 gr (7,1 oz) rice
250 gr (8,8 oz) potatoes
2 vegetable stock cubes
1 clump of parsley
fine salt, black pepper
20 gr (0,7 oz) of Parmesan cheese
Method:
Cut and peel the potatoes and boil for 5 minutes into salty water.
Prepare 1 lt of vegetable stock with steaming water and 2 cubes.
When the water boils, add the rice and the potatoes and cook for 20 minutes.
Some minutes before taking out the rise from flame, add the finely chopped parsley.
Serve the soup hot with grated Parmesan cheese.
 Francesca Maria