Zuppa di sedano rapa, con qualcosa in più!

Mi piacciono le cose belle, inaspettate, quelle che ti lasciano di sorpresa... Quelle che arrivano all'improvviso, come un messaggio nel cuore della notte che magari li per li ti sveglia, ma poi ti fa felice, un pensiero speciale, le cose non programmate; viaggi, sapori e nuove amicizie, le parole che non ti aspetti e che magari ti svoltano la giornata... Sapori che non ti aspetti e che ti risolvono la cena come questa zuppa "svuota frigo" con un tocco crock , croccante con molte C!Una delle cose belle quando fa freddo è gustarsi una buona zuppa calda fumante!Ingredientiper 4 personePer la zuppa500g di sedano rapa1 carota1 porro e 1/2 1 patata1/2 cipolla bianca1 pizzico di maggiorana5 tazze d'acquaolio extravergine d'oliva parmigiano q.b.sale e pepe per le verdure croccanti1 carota1 patata1/2 porrofarina di riso e di mais q.b.olio extra vergine d'olivasale e pepeIn una casseruola mettete due cucchiai d'olio extravergine d'oliva, unite poi la cipolla e i porri tritati finemente, fate insaporire per qualche minuto.Aggiungete le verdure: il sedano rapa, la carota, e la patata tagliate a cubetti più o meno uguali; un pizzico di maggiorana, sale e pepe, e l'acqua fredda.Portate ad ebollizione, quindi riducete la fiamma e fate cuocere con il coperchio per 25 minuti, fino a che le verdure saranno diventate morbide.Fate raffreddare un pochino e poi frullatela con un frullatore ad immersione fino a ridurla in crema.Rimettete la zuppa sul fuoco e insaporite ancora con un filo d'olio extravergine d'oliva.Per le verdure croccanti:Tagliate a fiammifero le patate, le carote e il porro a rondelle, (potete aggiungere anche del sedano rapa se vi è avanzato), passateli poi nel mix di farina di riso, mais, sale e pepe.Adagiate le verdure in una teglia foderata di carta forno, aggiungete un filo d'olio e infornate a 220° per 15 minuti circa, fino a doratura!Servite la zuppa bella calda con le verdure croccanti.
Ph Daniela Tornato 2014