Zuppa di sedano rapa e finocchio

Zuppa di sedano rapa e finocchio
Ingredienti per 4 persone:500 gr di sedano rapa pulito300 gr di patate pulite (circa due)700 gr di brodo vegetale1/2 porrosemi di finocchio (1 cucchiaino per persona)20 gr di olio extra vergine di oliva1/2 limone sale15 pomodorini confit (potete sostituirli con pomodori secchi sott'olio)
Per i pomodorini confit:pomodorini datterinisalezuccherospezie a piacere (timo maggiorana origano)olio extra vergine di oliva
Tagliare in due i pomodorini.Spolverare con sale, zucchero, le spezie scelte ed un filo di olio.Cuocere in forno a 100° per almeno due ore.

Ricetta Bimby:Tagliare il sedano in piccoli pezzi e metterlo in acqua acidulato con il limone.Fate altrettanto con le patate.

Tagliare a julienne il porro.Rosolarlo con l'olio 4 min. 100° vel.1
Aggiungere il sedano, le patate, i pomodorini confit ed il bordo vegetale.Cuocere a Varoma 30 minuti vel. 1
Al termine aggiustare di sale e frullare 1 min. vel. 10.
Mettere in infusione i semi di finocchio 20 sec. vel 1Passare al setaccio e servire in ciotole calde.

Decorare la zuppa con ciuffi di finocchietto, i pomodorini confit rimasti ed un filo di olio extra vergine di oliva.

Se non avete il Bimby:Tagliare il sedano rapa e le patate a piccoli pezzi e metteteli in acqua acidulata.
Tagliare a julienne il porro e rosolarlo con l'olio fino a che non è morbido.Aggiungere le verdure a tocchetti ed di pomodorini. Coprire con il brodo vegetale ecuocere a fiamma bassa per almeno 30 minuti.
Aggiustare di sale e frullare il tutto con il minipimer.
Mettere in infusione 1 cucchiaino di semi di finocchio per commensale.
Passare il composto e servite in fondine calde decorando con il resto dei pomodorini, ciuffi di finocchietto ed un filo di olio extra vergine di oliva.