Zuppe e minestre
Pasta e fagioli
Ingredienti:
- 1 cipolla piccola
- 1 spicchio di aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 300 g di fagioli
- concentrato di pomodoro q.b.
- 1 dado
- pepe
- rosmarino
- pasta piccola (quella che preferite)
Tritare cipolla, sedano, carota e aglio e far soffriggere con un filo di olio evo. Unire fagioli, dado, pepe e rosmarino e acqua quanto basta a coprire i fagioli (circa due bicchieri dovrebbero bastare). Se cuocete in pentola a pressione bastano 15 minuti da quando inizia a fischiare, se invece utilizzate una normale pentola proseguite con la cottura sino a che i fagioli non sono morbidi.
Prelevare un mestolo di fagioli e frullarli con il mini pimer. Riunire ai fagioli interi. A parte cuocere la pasta, scolare e unire ai fagioli. Riscaldare il tutto e servire con un giro di olio evo a crudo e una grattata di pepe.