Zuppa Estiva Vegana

Ingredienti:

• 2 avocadi (mettere da parte una fetta)
• 1 cetriolo (mettere da parte tre fettine)
• 6 pomodori ciliegini (mettere da parte 2 pomodori)
• il succo di mezzo limone
• mezzo cucchiaio di coriandolo macinato (spezia)
• un cucchiaio di cumino macinato (spezia)
• un cucchiaio di semi di zucca in polvere (spezia)
• un cucchiaio di semi di sesamo tostati
• 150 ml di acqua
• una confezione di panna d'avena per cucina (200 ml)
• olio extra vergine d'oliva (quanto basta)
• sale (quanto basta)

Preparazione:
In un frullatore, mettete tutti gli ingredienti sopra elencati, tranne i semi di zucca, di sesamo e gli ingredienti messi da parte. Miscelate il tutto fino a quando non diventi un composto omogeneo. Prendete delle ciotoline di coccio piccole e riempitele con il composto appena preparato. Per concludere la ricetta, guarnite a piacimento con la fetta di avocado, le fettine di cetriolo e i due pomodorini ciliegini, alla fine spolverate con i semi di zucca e sesamo.