Zuppa inglese al vermut

Il vermut è un vino liquoroso di gradevole aroma, si ottiene dalla miscela di vini bianchi secchi e, da piante aromatiche.
L'origine è piemontese, fu inventato da Antonio Benedetto Carpano nel 1786 che scelse questo nome riadattandolo a quello che gli avevano dato i tedeschi, (wermut).
E' gustoso come aperitivo, è usato per la composizione di molti cocktail, ed è ottimo nella famosa zuppa inglese.
Questo morbido dolce molto antico composto da vari strati di crema pasticcera e al cacao, intervallati da biscotti secchi bagnati di liquore.

zuppa inglese al vermut

Ingredienti per 4 persone
mezzo litro di latte
150 gr di zucchero
40 gr di farina 00
la scorza di un limone
100 gr di biscotti secchi
vermut
50 gr di cacao amaro in polvere
5 tuorli.
-Lavorate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina e amalgamate.
-In una casseruola fate bollire il latte, poi versatelo nel composto aggiungendo la scorza del limone e mescolate bene portando a fuoco la crema fino ad addensarlo, mescolando di continuo.
-Dividete la crema in due metà e aggiungete il cacao in una metà e mischiate.
Bagnate i biscotti nel vermut e disponeteli in una pirofila di vetro, ricopriteli con la crema al cioccolato, posizionando un altro strato di biscotti imbevuti nel liquore, ricoprite con la crema gialla e così via fino a terminare gli ingredienti.
-Mettete la zuppa inglese in frigo per 3 ore.