Zuppe e minestre: Vellutata di sedano rapa

Zuppe e minestre
Vellutata di sedano rapa
Ingredienti: 

• 1 sedano rapa (circa 1,2 kg)
• 1 cipolla
• 2 patate 
• 1 dado 
• acqua q.b.
• pepe
• erba cipollina
• crostini caserecci (pane da toast + parmigiano + olio + sale)

Tagliare la cipolla e farla rosolare nella pentola a pressione con un filo di olio. Pelare il sedano rapa e le patate e tagliarle a pezzi. Unire alla cipolla insieme a un dado, circa 2 tazze di acqua (meglio non metterne troppo in modo che rimanga di una consistenza più spessa) e erba cipollina.
Chiudere la pentola a pressione e cuocere per 12 minuti da quando inizia a fischiare.  Se non avete la  pentola a pressione cuocere con il coperchio sino a che patate e sedano rapa non si sono ammorbiditi. 
Passare il tutto con il frullatore a immersione. 
Preparare i crostini: Tagliare il pane da toast a quadretti e disporlo in una teglia foderata di carta forno con un filo di olio, sale e pepe e due cucchiaini di parmigiano grattugiato. Cuocere nel forno a 200° sino a che non diventano belli dorati. 
Servire la vellutata con i crostini!