Zuppe e minestre: Vellutata di zucca e carote

Zuppe
Crema di zucca e carote
Ingredienti per 3 persone:

• 500 g di zucca
• 3 carote
• 1 cipolla media
• 1 patata
• acqua
• 1 dado
• pepe
• olio
• latte q.b.
• zenzero in polvere, oppure rosmarino a seconda di come la volete aromatizzare

Tagliare la zucca, la patate e le carote a pezzetti. Più sono piccoli, meno impiegheranno a cuocere. Tritare grossolanamente una cipolla e farla rosolare con un filo di olio. Unire poi zucca, carote, patata, pepe, dado e zenzero (o rosmarino) circa due tazze di acqua. Chiudere la pentola a pressione e cuocere per 10 minuti da quando inizia a fischiare.Se non usate la pentola a pressione far cuocere il tutto sino a che le verdure non risultano belle morbide. 
Frullare il tutto con un mini pimer e unire tanto latte quando basta a ottenere la consistenza di una crema. Rimettere sul fuoco per scaldare la crema e servire con un filo di olio a crudo e crostini. 
I crostini io li preparo così: tagliare il pane a cubetti, condire con olio e sale e mettere in forno a 200° sino a che non diventa croccante e dorato. Quando i crostini sono ancora caldi spolverare con il parmigiano grattugiato.