Zuppetta di carote e cavolfiore al gratin.

Da Hugor @msdiaz61

Ingredienti: per 6 persone

Cavolfiore 1
Carote 400 g
Cipolla 1
Panna liquida 1 dl
Gruyère 100 g
Crostini di pane casereccio tostati q.b.
Semi di papavero q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Volete assaggiare una zuppetta davvero gustosa e leggera? Allora provate la mia zuppetta di carote e cavolfiore al gratin: un primo piatto facile e veloce da preparare che vi lascerà senza parole.

Preparazione: 20’

Cottura: 30’

Mondate il cavolfiore, dividetelo in cimette e lavatele.
Mondate e lavate le carote.
Tagliatele a rondelle. Tritate la cipolla.
Scaldate 2-3 cucchiai di olio in una pentola di coccio.
Aggiungete il trito e fatelo appassire, mescolando.
Aggiungete le cimette di cavolfiore e le carote, mescolate e lasciate insaporire.
Salate, pepate, coprite di acqua, incoperchiate e fate cuocere per circa mezz'ora.
Trascorso il tempo, prelevate un po' degli ortaggi e teneteli da parte.
Unite la panna agli altri ortaggi e frullate tutto con il mixer a immersione.
Distribuite il passato in cocottine individuali adatte al forno, aggiungete gli ortaggi prelevati e spolverizzate con abbondante gruyère.
Mettete in forno e fate gratinare per 2-3 minuti.
Levate, spolverizzate con semi di papavero e servite con crostini di pane casereccio, tostati.