Non so voi , ma quando nelle riviste di cucina vedo scritto "Curry" io ne sono subito attirata.
Questa volta avevo in mano lo speciale "Pesce" della Cucina Italiana e mi ha colpito la foto di queste polpettine di merluzzo con le code di scampo. Le ho riprodotte subito adattandole ai nostri gusti, togliendo e sostituendo alcuni ingredienti ed il risultato è questa squisita ed appetitosa:
Zuppetta di merluzzo e scampi al curry
Ingredienti per 4 persone:
g 400 di polpa di merluzzo fresco
g 350 di cipolle
g 200 di code di scampo
g 200 di passata di pomodoro -
un uovo
farina
limone
currry
aglio
peperoncino fresco
burro chiarificato
sale
Procedimento:
Tritate il merluzzo, mescolatelo con 2 cucchiaiate di farina, l'uovo e il succo di mezzo limone.
Ricavatene 18 polpettine, modellandole con un velo di farina.
Rosolatele uniformemente in padella con 2 cucchiai di burro per 4/5 minuti.
Toglietele dalla padella e nel fondo di cottura fate appassire per 2/3minuti le cipolle e uno spicchio di aglio tritati.
Unite quindi un altro cucchiaio di burro, un cucchiaio di curry, un po' di peperoncino tritato, sale e, dopo un minuto, il pomodoro, le polpettine e un mestolo di acqua. Coprite, cuocete dolcemente per 10 minuti, unite le code degli scampi, coprite dando altri 5 minuti di cottura. e servite caldo.
Ce la siamo pappata tutta in due ;) però abbiamo mangiato solo questa pietanza...