Affrontare la cattiva stagione col miele di castagno

Il cambio di stagione vi rende fiacchi e provo di energie? I vostri bambini, tornati a scuola e alle loro attività accusano i primi sintomi di stanchezza?

Potreste trovare giovamento col miele di castagno. Il miele è un alimento prezioso e ogni tipo di miele conserva le caratteristiche del fiore da cui ha origine. Il miele di castagno viene raccolto tra giugno e ottobre, ma viene messo in commercio l’autunno successivo. Ha un sapore amarognolo, un odore forte e un colore ambrato. La sua caratteristica è che non cristallizza.

Il miele di castagno è una delle principali produzioni nazionali, ma ha fatto fatica ad affermarsi nei gusti di chi acquista il miele, sia per il colore scuro, sia per l’aroma forte e amaro. Solo dagli anni ’80 ha cominciato ad avere un suo mercato. Prima molti apicoltori praticavano addirittura una transumanza “di fuga” per evitare di produrlo.
E’ oggi  uno dei mieli più utilizzati in cucina e in abbinamento con formaggi soprattutto stagionati (pecorini, caprini), ma anche con la ricotta. C’è chi lo consiglia con il Grana del Trentino. E’ un miele che insaporisce, più che dolcificare.

Ricchissimo di sali minerali e tannino, è un miele particolarmente  ipercalorico, quindi va consumato senza eccessi. Ottimo come lenitivo nel caso di mal di gola e laringiti. Utilissimo in caso di anemie e per gli sportivi, oltre che per bambini e anziani. Consigliato anche in gravidanza e allattamento. Migliora la cirocolazione sanguigna.

Il miele di castagno ha proprietà astringenti, utile come disinfettante delle vie urinarie.

Se poi volete avere qualche consiglio di bellezza potete fare uno scrub ossigenante da applicare settimanalmente. Mescolate 2 cucchiai di miele di castagno e zucchero grezzo e passateli sulla pelle umida: i grani dello zucchero hanno un’azione esfoliante e ossigenante, mentre il miele attiva i processi di rigenerazione dell’epidermide. Per rendere il composto più fluido e spalmabile si può miscelare il miele e lo zucchero in un latte fluido per il corpo.

Se invece si vuole riattivare la circolazione si possono utilizzare due cucchiai di miele di castagno nell’acqua del bagno, miscelato con 2 gocce di o.e. benzoino, 2 di o.e. vaniglia e 2 di o.e. sandalo, il tutto diluito in mezzo bicchiere di latte intero.