Biscotti al Cacao con Farina di Farro

In casa non mancano mai i biscotti "home made" e ogni volta mi piace sperimentare nuove ricette e nuovi ingredienti. I biscotti che vi propongo oggi sono fatti con la farina di farro, morbidi e cioccolatosi, perfetti per accompagnare il te del pomeriggio o da servire come coccola al momento del caffè.
Curiosità: il farro rappresenta la più antica varietà di frumento coltivata e conservata dall’uomo, le prime tracce risalgono infatti al periodo neolitico. Viene menzionato nella Bibbia, nel libro di Ezechiele, ed è stato ritrovato in alcune tombe egizie. In seguito divenne l’alimento base nella dieta dei soldati romani, famosi per la loro forza e resistenza. Nel rito matrimoniale romano la sposa offriva al marito un pane di farro, simbolo di fertilità, che consumavano insieme durante il banchetto. Con la farina di farro si possono preparare pane e prodotti dolci e salati. Il gusto è pressoché simile a quello del grano, ma presenta un aroma più intenso.   Biscotti al Cacao con Farina di Farro
Ingredienti 150 g farina biologica di farro (per l’Antro Molino Rossetto) 2 cucchiai di cacao amaro 100 gr zucchero 7 gr lievito per dolci vanigliato Un pizzico di sale 50 gr burro morbido 1 uovo grande leggermente sbattuto 4/5 cucchiai di latte 3 cucchiai di gocce di cioccolato   Inoltre Cioccolato bianco da copertura   PreparazionePreriscaldare il forno a 180°. Montare il burro con lo zucchero sino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere l'uovo, la farina, il cacao, il lievito, il sale e il latte. Con l’aiuto di una spatola amalgamare bene. Infine aggiungere le gocce di cioccolato. Foderare una teglia di carta forno e con l’aiuto di due cucchiaini da caffè (poiché l’impasto risulta morbido e appiccicoso), fate scivolare sulla teglia dei piccoli mucchietti di impasto (grandi quando mezza noce) Infornare a 180° per 15 minuti. Fare raffreddare completamente e con l’aiuto di una siringa per dolci decorateli con ghirigori di cioccolato bianco sciolto a bagnomaria (o nel microonde).
 
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