Biscotti al miele sciroppati "gomitolini di miele"

Oggi vi presento una nuova ricetta per preparare dei gustosi e saporiti biscottini al miele, chiamati anche "gomitolini" in Russia a causa della forma che assomiglia a quella di un piccolo gomitolo di lana.
Ingredienti per l'impasto (10 biscotti):
farina tipo "00" 18 cucchiai
uova 2
burro sciolto oppure olio di semi 1/2 cucchiaino
uva sultanina 30-40 gr
zucchero 1/2 cucchiaino
un pizzico di sale
Ingredienti per preparare lo sciroppo:
 
zucchero 100 gr
miele 120 gr
acqua 150 ml
Iniziamo con sbattere i tuorli d'uovo in una vaschetta insieme ad un pizzico di sale e  e mezzo cucchiaino di zucchero. 
Aggiungiamo quindi il burro oppure l'olio di semi, i quattordici cucchiai di farina e mescoliamo bene l'impasto.
Sbattiamo ora gli albumi separatamente e li aggiungiamo all'impasto.  Versiamo altri  quattro cucchiai di farina e sbattiamo tutto con un mixer.Una volta che l'impasto è pronto, creiamo a mano "i fili di lana" di larghezza 1 cm lungezza 15-18 cm.
Aggomitoliamo infine ogni filo insieme a  3-4 chicchi di uva sultanina
Prepariamo lo sciroppo e terminiamo con la cottura:
 
Versiamo in una padella l'acqua, il miele, lo zucchero e i nostri "gomitolini". Socchiudere la padella con un coperchio e cuocere i biscotti per 50-60 minuti a fiamma bassa.