Brutti ma buoni

Ingredienti:

• gr 340 di mandorle
• gr 30 di mandorle amare
• gr 200 di zucchero
• 4 uova bio
• 1 limone bio

Preparazione:

Iniziate con il tritare in maniera grossolana le mandorle. Dopo di che grattugiate la scorza del limone, ben lavato, e mettete il tutto in una ciotola di vetro.

Unite lo zucchero ed amalgamate gli ingredienti, mescolandoli con energia.

Separate i tuorli delle uova dagli albumi e montate questi ultimi a neve. Uniteli, quindi, al resto degli ingredienti e continuate a mescolare.

usando le mani, create, quindi, delle palline con quest’impasto, disponetele su un vassoio, copritele e lasciatele riposare per circa un’ora.

Nel frattempo, usando la carta forno, rivestite bene una teglia e, trascorsi i 60 minuti, mettete dentro i vostri biscotti, facendoli poi cuocere a 180°C per circa 20 minuti, controllando continuamente la cottura per evitare che si brucino.

Una volta pronti, lasciateli raffreddare e serviteli in tavola con un buon vino bianco o con un Moscato.

Questi biscotti sono molto facili da realizzare, anche perché lo stesso nome, Brutti ma buoni, fa sì che non debbano avere una forma perfetta. Bisogna solo fare attenzione nel momento in cui si uniscono gli albumi montati a neve al resto dell’impasto, perché si rischia che quest ultimi si smontino e poi bisogna ricominciare dal principio l’intero procedimento.