Un'ideuzza tutta da sabato pomeriggio: un bel cake a base di arancia, limone e lime, ravvivato da quei semini che per quanto piccoli, piccoli sanno fare la differenza. Pensavo sarebbe bastato per il week-end - beh, almeno fino a domattina a colazione! Ma sfornato un paio di ore fa è già quasi sparito. Meglio che mi sbrighi a postare la ricetta allora, prima che ne scompaia ogni traccia di memoria umana...
Ingredienti:
2 arance
2 limoni
2 lime
100g burro
100g + 100g zucchero semolato
2 uova
100g yougurt
150ml latte
250g farina autolievitante (per i puristi: quella del mulino Spadoni è buonissima!)
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio2 cucchiai abbondanti di semi di papavero
Gratuggiate la buccia degli agrumi. Sbattete il burro a crema con 100g di zucchero, aggiungetevi le uova, la buccia gratuggiata, lo yogurt e il latte. Unite la farina a cui avrete a parte già unito il bicarbonato di sodio e i semi di papavero. Imburrate e foderate con carta forno una teglia da cake rettangolare (circa 20x10). Versate il composto e infornate in forno preriscaldato a 180° per circa un'ora o fino a che la superficie è ben dorata e il cake passa la 'prova stecchino' (io la chiamo così: uno stecchino inserito al centro fuoriesce pulito e asciutto). Nel frattempo spremete le arance, i limoni e i lime e filtratene il succo. Mettete in un pentolino con 100g di zucchero e portate ad ebollizione mescolando fino a che lo zucchero non è sciolto. Togliete dal fuoco. Quando la cottura del cake è terminata, sfornate e con uno stecchino o uno spiedino fine foratene ripetutamente la superficie. Versateci sopra lo sciroppo a base di succo di agrumi e spolverizzare con un pizzico di semi di papavero. Lasciate impregnare per una decina di minuti prima di sformare. Fatto!
Con questa ricetta partecipo al concorso: 'la Banda declina "arancio"', il primo contest della Banda dei Broccoli, nella categoria dolci (or tea cakes as I'd say)
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