Camminando tra i rovi…

Ho la fortuna di trascorrere una parte del mio tempo in campagna, dove faccio lunghe passeggiate con Tobia il mio adorato cagnone.

Tobia, il meticcio più bello che ci sia

E così, stamattina, mentre camminavo con lui tra i campi mi sono imbattuta in questo meraviglioso cespuglio di more di rovo…

     Non mi è parso il vero di averne a portata di mano così tante e così ho     iniziato a raccoglierne un po’, le prime le ho mangiate, le altre invece le ho messe nel provvidenziale cestino che porto sempre con me  e così mentre lui si è steso all’ombra sul prato a prendere il fresco ho ” fatto spesa” ed ecco qua …

la marmellata di more…

Ingredienti: 1 kg di more, 300 gr. di zucchero.

In una pentola metto le more e le faccio bollire una decina di minuti, aggiungo le zucchero, le rigiro per bene con un cucchiaio di legno e le faccio cuocere per un’altra ora circa e comunque fino a che la marmellata non ha raggiunto la giusta consistenza.

Verso la marmellata  ancora bollente nei vasetti puliti, li chiudo ermeticamente  e li faccio  bollire in una pentola piena di acqua per 40 minuti, poi li lascio raffreddare nella stessa  pentola. Una volta raffreddati  tolgo i vasetti che ripongo in dispensa.