Carciofi avvolti nel bacon con polentina taragna: un antipastino very cool!

Forse lo sapete già che io apprezzo molto i buffet-aperitivo che accolgono gli ospiti e li accompagnano, senza saziarli troppo, verso quella che sarà la vera e propria cena…magari un primo o un secondo (in base alle vostre preferenze), un contorno e un meraviglioso dessert.

E’ per questo che sono sempre alla ricerca di idee che possono tradursi facimente in piccoli e sfiziosi aperitivi, magari finger food o comunque monoporzioni da gustare parlando tra amici e sorseggiando un buon cocktail.

Ovviamente non è detto che le stesse proposte non possano essere preparate in una delle nostre cene in famiglia, lasciando da parte anche i bicchierini monoporzioni per gustarsi  quello che è un buon piatto semplice e gustoso.

Questo potrebbe essere senza dubbio il caso della ricetta di oggi: CARCIOFI CROCCANTI AVVOLTI NEL BACON SU POLENTINA TARAGNA.

30 minuti per la preparazione di un piatto che, per la sua completezza, può rappresentare la nostra cena, un antipasto o un mini-aperitivo…a VOI  la SCELTA…in base a come decidete di servirlo!

Vediamo insieme la ricetta…e che la CREATIVITA’ sia SEMPRE con VOI!

Carciofi avvolti nel bacon con polentina taragna: un antipastino very cool!   Tempo di preparazione 10 mins   Autore: Cristina Saglietti Tipo di ricetta: Antipasto Cucina: Contemporaneo Food Porzioni: 4 Ingredienti

• n.2 carciofi
• n.6 fette di bacon
• 125gr polenta taragna
• 3 dl latte
• 40gr burro
• n.1 limone
• n.8 rametti di mirto
• q.b sale e pepe

Istruzioni

1. Pulire i carciofi, dividerli a metà e tagliare ogni spicchio in 3 parti in modo da ricavare 6 fettine da ogni carciofo
2. Passarli in acqua acidulata con il succo del limone e cuocerli a vapore 4′-5′. Lasciarli raffreddare
3. Preparare la polenta seguendo le istruzioni della confezione. Solitamente occorrono circa 20′.
4. Poco prima del termine della cottura versare il latte e con una frusta amalgamate bene il tutto in modo da ottenere una crema molto morbida
5. Spegnere il fuoco, aggiungere il burro rimanente e lasciare riposare per alcuni minuti
6. Nel frattempo avvolgete ogni spicchio di carciofo con mezza fettina di bacon e fissatela con uno stuzzicadente
7. Saltare i bocconcini a fuovo vivo in una padella larga con 20gr di burro fuso e due rametti di mirto in modo che tutto si insaporisca bene. Cuocere 3′-4′.
8. Distribuire la crema di polenta in bicchierini monoporzione (se desiderate interpretare questa ricetta come aperitivo)
9. Sistemate sopra due spicchi di carciofo e decorate con un rametto di mirto diviso in due.
10. Servite aggiungendo una macinata di pepe e qualche goccia di burro utilizzato per cuocere i carciofi

3.2.1215