Celestina ai semi di papavero, una minestra speciale!

Buongiorno, oggi la rubrica Light and Tasty vi propone ricette che presentano come ingredienti bacche e semini.
Questi meravigliosi ingredienti, che colorano, insaporiscono e migliorano tutti i piatti, dalle insalate ai primi piatti, sono ricchi di sali, vitamine e acidi grassi polinsaturi, un vero toccasana per la salute, abituiamoci ad aggiungerli ai nostri piatti, ci aiuteranno a mantenerci in forma!
In particolare ho rispolverato una minestrina della nonna, a cui ho aggiunto i semi di papavero anziché il prezzemolo.
Non è stato facile recuperare la ricetta... lei la faceva rigorosamente ad occhio e niente ho trovato nei vecchi quaderni, per fortuna sul web c'è una proliferazione di questa ricetta e così, dopo averne letto diverse, ho "creato" la mia formula....provata, vi assicuro che era ottima!

Ingredienti per 2 persone
1 uovo
20g di farina
50 ml di latte
1 cucchiaino di semi di papavero
1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato (a piacere)
1 cucchiaino di olio evo
Mettere in una terrina: la farina, il sale, il formaggio (se lo si mette); aggiungere il latte, stemperando con una frusta in modo da evitare la formazione dei grumi.
Unire l'uovo e i semi di papavero.
Mettere olio in un padellino per crespelle (meglio se quadrato), ungere tutta la superficie, l'olio in eccesso inserirlo nella pastella.
Mescolare accuratamente.

Scaldare la padella, inserire un poco di pastella, in modo da ricoprire la superficie con un sottile strato e formare una crespella.
Dopo averle preparate, asciugare su carta assorbente.
Lasciare raffreddare, sovrapporle, arrotolare e tagliare a tagliatella.
Cuocerle solo per un attimo in un brodo di carne leggero, servire subito con una spolverata di Parmigiano.

Vediamo ora le altre proposte  sull'argomento...
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