La Pasqua é un momento di gioia da trascorrere in famiglia e proprio per questo per l'occasione bisogna preparare piatti allegri e colorati. Le uova sono gli ingredienti principali della tavola pasquale: di gallina, di cioccolata, di zucchero...perché simbolo della rinascita e della vita. Ho così deciso di tornare bambina ed ho ripescato tempere ed acquerelli per colorare le uova e preparare dei croccanti cestini di pasta di kamut per allestire le uova della colazione di Pasqua. I cestini di pasta sono facili da fare, si possono preparare in diverse misure e sulla tavola sono molto decorativi, accompagnati da fiorellini e uova.
Ingredienti:
- 250 gr. Di spaghetti di kamut Sarchio
- 5 uovo
- sale q.b.
- noce moscata q.b.
- olio extra vergine d'oliva
Procedimento:
Preparare 4 uova sode e mettere da parte. Quando fredde, decorare a piacere con acquerelli e pennelli.
Mettere a cuocere la pasta in una padella grande con abbondante acqua bollente salata, in modo di non spezzare la pasta in cottura.Rivestite una teglia o pirofila di carta forno e stendete un filo di olio sul fondo con un pennello da cucina.
Disponete le matassine di pasta sulla teglia distanziate.
Scolate la pasta con un forchettone e arrotolando, date la forma del cestino, della misura che desiderate.
Accendete il forno a 220°.
In una ciotola battete l'uovo con un pizzico di sale.
Spennellate l'uovo battuto su ogni matassina e infornate per 10 minuti in forno già caldo. Devono risultare dorati e croccanti.
Sfornate i cestini di pasta e lasciate raffreddare.
Grattugiare un po' di noce moscata su ogni cestino e servire come augurio pasquale.
© Ricetta inventata ed ideata da Anna Pernice
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