Cheesecake ricotta e philadelphia con salsa al caramello

Ingredienti x 4/6 persone
Per la base
200 gr di biscotti secchi integrali
100 gr di burro fuso
un cucchiaio di miele
Per la crema
200 gr di philadelphia yo
250 gr di ricotta
150 gr di zucchero
2 uova
una bustina di vanillina
un pizzichino di sale
Caramello per guarnire
Difficoltà: * Tempo di preparazione: 15' + 30' di cottura + riposo in frigorifero

• Preparate la base frullando i biscotti e mescolandoli al burro fuso e al miele.
• Mettete il composto sul fondo di una tortiera apribile imburrata e infarinata livellando bene.
• Montate le uova con lo zucchero e il pizzico del sale, unite i formaggi e la vanillina.
• Versate il tutto nella tortiera e mettete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti (la superficie dev'essere dorata).
• Fate raffreddare a temperatura ambiente, poi mettete la cheesecake in frigo per almeno due ore.
• Prima di servire guarnite con del caramello.