Chicken Wrap e un'altra ricetta per la rubrica Lunch Box!

Le poche volte che sono a casa da sola generalmente passo il tempo in cucina... e anche il momento del pranzo si trasforma in un set per una una ricettina che certamente finirà nel blog!! Qualche sabato fa ho voluto provare a fare questo rotolo di piadina al Kamut con un fresco ripieno di pollo grigliato, salsa all'avocado e yogurt greco e una dadolata di pomodoro (che fortunatamente crescono ancora nel mio orto) con sale e succo di limone!! Una bontà facile e super veloce da preparare!! Un pranzo leggero che può essere anche mangiato fuori casa e per questo ho voluto aggiungerlo alla rubrica "Lunch Box"!

 Gli ingredienti per persona sono:

• 1 piadina sottile (io ho acquistato una versione al kamut e olio evo)
• 100 g circa di petto di pollo
• 25 g di avocado (una fettina dello spessore di 1-2 cm)
• 1 cucchiaio di yogurt greco magro 
• un pomodoro piccolo da insalata (quelli un po'verdini)
• sale
• succo di limone

Ho deciso di non aggiungere altri grassi oltre all'avocado, ma via libera ad un filo di olio evo sul pollo e sui pomodori se lo desiderate!!! 

Cuocere in una padella antiaderente il petto di pollo per circa 5 minuti per lato (deve essere ben cotto, ma non asciutto), salare e tagliare a striscioline. Lavare e tagliare il pomodoro a cubettini e condire con sale e succo di limone. Preparare la salsa schiacciando con la forchetta l'avocado e amalgamandolo poi con lo yogurt e un pizzico di sale e succo di limone. Scaldare la piada e una volta pronta spalmare la salsa e aggiungere al centro il pollo e pomodori. Arrotolare e mangiare!!
Se lo dovete preparare da asporto vi consiglio di sigillare bene il rotolo con carta stagnola.

Purtroppo le foto non sono venute benissimo (ma avevo una gran fretta di addentare il mio rotolo :-D) perdonatemi!!
Con questa ricetta partecipo al contest: SEDICI l'alchimia dei sapori #carnosi con l'abbinamento Pollo & Pomodoro!