Ciambella di mandorle senza burro

Di rientro dalle Dolomiti mi sono dilettata nella preparazione di un dolce per la colazione. Forse ho già nostalgia della carrellata di dolci che ogni mattina accompagnavano dolcemente il mio risveglio.
Ingredienti:

• 3 uova
• 200 g di fecola di patate
• 150 g di zucchero di canna
• 100 g di farina di mandorle
• 1/3 di bichiere di olio di oliva
• 1 bustina di lievito

Preparazione:
Per prima cosa dovete mescolare e lavorare molto bene e tuorli con lo zucchero.

In un contenitore separato montate a neve ben ferma gli albumi.

Unite le farine, il lievito e l'olio gradualmente. Una volta che il vostro impasto è omogeneo, aggiungete gli albumi montati a neve.

Versate l'impasto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato con la farina di mandorle.

Sulla superficie del composto versate dolcemente le mandorle tritate e mettete in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti.

Lasciate raffreddare la vostra ciambella prima di toglierla dallo stampo.

Il vostro dolce è pronto.