Cipolle piccanti al pomodoro

Ingredienti:

• kg 1 di cipolle
• 1 peperoncino verde piccante
• 4 pomodori sodi e ben maturi
• mezzo peperone rosso
• 2 cucchiai di maggiorana
• paprica
• sale marino integrale
• olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Lavate bene i pomodori, eliminate i semi e tagliateli a pezzi.  Sbucciate le cipolle e tagliatele a metà.

Lavate anche il peperone e il peperoncino, tagliateli a metà e tenetene solo una delle due parti, togliete i semi e fateli a pezzetti. Saltateli in padella in olio bollente, unendo anche le cipolle tagliate a metà e i pomodori. Salate e lasciate cuocere per circa 40 minuti, coprendo la padella.

Una volta che le cipolle sono cotte, lasciatele raffreddare, condite con la maggiorana e una spruzzata di paprica e servite in tavola.