Cipolline in agrodolce

Dosi per: 4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione: 50 minuti circa

INGREDIENTI

700gr. di cipolline

30gr. di burro

1 cucchiaio di zucchero semolato

125ml. di vino bianco

2 cucchiai di aceto di vino bianco

la scorza grattugiata di 1/2 limone non trattato

1 foglia di alloro fresco

1 stecca di cannella

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Fate sbollentare le cipolline per 3 minuti in acqua bollente salata. Scolatele e pelatele. Fate fondere il burro in una padella, aggiungete le cipolline, spolverate con lo zucchero e fate dorare a fuoco vivo per circa 3 minuti, mescolando spesso.
• Bagnate con il vino e l’aceto, aggiungete la scorza di limone, l’alloro e la cannella; regolate di sale e pepe. Mescolate bene, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per circa 30 minuti a fuoco dolce: le cipolline dovranno essere ben tenere.
• Eliminate l’alloro e la cannella. Prelevate le cipolline con una schiumarola, trasferitele in un piatto da portata e copritele in modo che rimangano calde. Fate ridurre il fondo di cottura a fuoco vivo per circa 2 minuti, finche’ risultera’ denso e versatelo sopra le cipolline.
• Deliziose per accompagnare carni lesse.