Pollo ai capperi

INGREDIENTI

1 pollo giovane

farina

1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva

1 bicchiere di vino bianco secco

1/2 bicchiere di aceto

200gr. di pomodori pelati

2 spicchi di aglio

1 rametto di rosmarino

1 foglia di salvia

1 cucchiaio di capperi

origano

1 dado

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Pulite il pollo e tagliatelo a pezzi che infarinerete e rosolerete in un tegame con l’olio, bagnandoli con il vino.
• Unite la polpa dei pomodori pelati, l’aglio mondato, il rosmarino, la salvia, i capperi e l’origano, il tutto frullato con l’aceto, il sale e il pepe.
• Aggiungete un bicchiere di acqua in cui avrete sciolto 1 dado per brodo. Coprite il tegame e cuocete il pollo su fiamma dolce per 30 minuti.
• Servite ben caldo accompagnando, a piacere, con qualche fettina di limone.