Composta di zucca

Ingredienti:

• gr 400 di zucca
• gr 100 g di zucchero di canna

Preparazione:

Pulire la zucca e tagliarla a dadini, metterla in una pentola e aggiungere un pochino di acqua.

Far cuocere per 10 minuti e schiacciare un po la zucca con un cucchiaio di legno.

Aggiungere quindi lo zucchero e far cuocere ancora per 40 minuti circa, avendo cura di girare spesso la composta.

A fine cottura mettere la composta in un vasetto che avrete precedentemente sterilizzato, chiudetelo e mettetelo capovolto per creare il sottovuoto.

Aspettate almeno 20 giorni prima di mangiarla.

Potete usarla spalmata su dei crostini o come accompagnamento per i formaggi.

Buon appetito.