Costine alla campagnola

Dosi per: 4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione:  1 ora e 40 minuti circa

INGREDIENTI

1kg. di costine di maiale

1 grossa verza

2 cipolle

1 bicchiere di olio

sale

pepe

250gr. di passato di pomodoro

—————————————————————————–

PROCEDIMENTO

• Sbollentate le costine di maiale in abbondante acqua, poi privatele delle eventuali parti di scarto e delle impurita’.
• Liberate la verza dalle foglie esterne piu’ dure, tagliatela a striscioline, lavatela e fatela scolare.
• Mettete la verza e le costine in una grande pentola. Tritate le cipolle e aggiungete gli altri ingredienti. Irrorate con l’olio e iniziate la cottura a fuoco medio, mescolando molto spesso.
• Insaporite con sale e pepe, unite il passato di pomodoro e mescolate; abbassate il fuoco e fate cuocere per circa 1 ora, finche’ la verza sara’ ben sfatta.
• La preparazione deve risultare piuttosto brodosa, quindi, se occorre, unite in cottura un po’ di acqua calda. Servite molto caldo.