Cotechino e lenticchie

Care Amiche, ci siamo, il 2014 è arrivato proprio agli sgoccioli. Bilanci? Progetti? Mah, tanta voglia di ricominciare daccapo, questo sì, portando in saccoccia tutte le esperienze fatte, le lezioni imparate e le persone conosciute. E stasera? Stasera Cenone di Capodanno! Per questa ricorrenza non potevo che proporvi uno dei piatti più classici di tutti: Cotechino e Lenticchie. Le lenticchie non possono mancare perchè, secondo la tradizione popolare, portano salute e fortuna nell'anno nuovo (si dice che portino soldi). Se volete leggere di tutti i riti e gli oggetti che portano fortuna, e non solo, cliccate qui! Io le preparo sempre "in rosso", perchè cotte così, le lenticchie, diventano morbidissime oltre che molto golose!
Anche il cotechino è un classico delle feste, che si può acquistare persino precotto, se avete poco tempo a disposizione! Di solito lo presento anche con un po' di purè, come contorno, che con la sua morbidezza si sposa benissimo con il sapore sapido del cotechino!
Ecco la ricetta, tutta per voi!  Un abbraccio Dosi e Ingredienti: - 1 Cotechino Fresco (500g circa); -  Acqua qb (per cuocere il cotechino); - 250g di Lenticchie precotte (circa 1 barattolo); - Olio qb; - 1/3 di Cipolla Bianca; - Passata di Pomodoro qb; - 1/4 di Dado. Preparazione: - Mettere il cotechino, con la pelle, in una pentola dai bordi alti e coprirlo di acqua; - Accendere il fuoco e da quando l'acqua avrà preso il bollore, continuare la cottura per circa 4 ore, senza mescolare o aggiungere aromi; - Scolare il cotechino e lasciarlo raffreddare qualche minuto; - Nel frattempo preparare le lenticchie facendo soffriggere in una padella un po' di olio con la cipolla tagliata finemente; - Dopo qualche minuto, aggiungere in padella le lenticchie (sciacquate per bene); - Rosolare le lenticchie per circa 5 minuti e poi aggiungere il dado e circa 4 cucchiai di passata di pomodoro; - Continuare a cuocere le lenticchie per altri 6/8 minuti, coprendole con un coperchio; - Continuare la cottura, scoprendo le lenticchie, per altri 5 minuti; - Togliere le lenticchie dalla padella e adagiarle su un piatto da portata ovale; - A questo punto riprendere il cotechino, togliergli la pelle e tagliarlo a fette spesse circa 1 dito; - Adagiare le fette al centro del piatto e servire in tavola.