Crema di carote, lenticchie rosse e arancia – un tocco di colore sulle nostre tavole! -

Finalmente si riprende!

Nuovo look e tanto entusiasmo per Contemporaneo Food che dopo una settimana di stop “forzato” riprende con il massimo entusiasmo a pieno ritmo. Dopo quasi due anni di tanto impegno e dedizione scandito da un percorso di crescita costante e non sempre facilissimo, un cambiamento bello e radicale era proprio quello che ci voleva!

Questa stagione è iniziata alla grande. Tre nuove collaborazioni hanno avuto inizio: quella con il Cucchiaio d’Argento, quella con Bigodino.it e infine, da alcuni giorni, quella con il nuovissimo progetto di cucinaMancina.

E tanti sono stati i contest vinti…ci voleva una sorta di premio!

Nella speranza che possiate gradire i cambiamenti, vi presento la ricetta di oggi, che per rimanere fedele al mood pieno di energia ha degli ingredienti freschi, colorati e pieni di vitamine: crema di carote, lenticchie rosse e arancia. Che ne dite?

E’ facile da preparare, colorata e fa anche molto bene alla nostra salute.

Senza troppi indugi vi proporrei la ricetta.

Pronti per un carico d’energia a regola d’arte?

Che la creatività sia con voi! 

Crema di carote, lenticchie rosse e arancia - un tocco di colore sulle nostre tavole! -   Tempo di prepazione 10 Minuti   Tipo: Vellutata Cucina: Contemporaneo Food Persone: 4 Ingredienti

• 1kg carote
• n.1 scalogno molto piccolo
• n.2 arance per succo + n.1 per guarnizione e zest
• 200gr lenticchie rosse
• n.1 cucchiaio olio evo
• q.b. fettine sottili di peperoncino piccante fresco
• 750 ml brodo vegetale preparato con una carota e una foglia di alloro
• q.b. sale e pepe

Istruzioni

1. Pulire le carote e tagliarle a rondelle abbastanza sottili.
2. Preparare del brodo vegetale con acqua, una carota e una foglia di alloro.
3. In una pentola alta soffriggere leggermente lo scalogno con l'olio evo. Dopo qualche istante unire le carote a rondelle. Salare e pepare e aggiungere il succo delle arance.
4. Cuocere a fiamma media per 5'.
5. Aggiungere le lenticchie rosse, le fettine di peperoncino fresco e il brodo caldo.
6. Cuocere circa 40'.
7. Passare al mixer ¼ della minestra e riversarla nella pentola con la restante parte.
8. Aggiustare di sale e di pepe.
9. Servire calda, guarnendo con una fetta di arancia, del peperoncino piccante e (facoltativo) dello zest d'arancia.

3.2.2802