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Crema di cavolfiore al profumo di timo fresco con crostini al formaggio blu e noci – Calde coccole invernali -

Da Contemporaneo Food @stilecreativo
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Benvenuti anche oggi nella cucina 2.0 di Contemporaneo Food.

In quel di Torino è quel che si dice “una vera giornata uggiosa“, pioviggina, il cielo è ancora un po’ triste malgrado i primi sforzi per ritornare al sereno e soprattutto fa molto ma molto freddo.

In questi casi un ricco e caldo comfort food ci può essere davvero d’aiuto. Io vi propongo quindi una vellutata: crema di cavolfiore al profumo di timo fresco con crostini al formaggio blu e noci.

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E’ una ricetta semplice da preparare, richiede solo il tempo necessario per la cottura del cavolfiore.

Un pizzico di pazienza e il gioco è fatto.

In città cosi come nel fine settimana in montagna la crema di cavolfiore al profumo di timo saprà conquistarvi, coccolandovi e regalandovi un arcobaleno di sapori, dal più forte del formaggio blu al più delicato della panna.

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Non mangiatela pensando di “fare dieta”…questa volta proprio no!

Gli ingredienti di questa ricetta sono ricchi: parmigiano, formaggio blu, noci, panna…ma d’altronde il titolo lo aveva specificato…la crema di cavolfiore al profumo di timo fresco con crostini al formaggio blu e noci è una vera coccola dai toni invernali.

Non mi resta che lasciarvi alla ricetta e come sempre…”che a creatività sia con voi!

Crema di cavolfiore al profumo di timo fresco con crostini al formaggio blu e noci - Calde coccole invernali -   Tempo di prepazione 15 Minuti   Tipo: Vellutata Cucina: Contemporaneo Food Persone: 4 Ingredienti
  • n.1 cavolfiore medio
  • n.1 cucchiaio scarso di burro
  • n.1 scalogno piccolo
  • n.1 spicchio aglio
  • n.4 rametti timo fresco + n.2 per decoro
  • 80ml latte
  • 50gr parmigiano grattugiato
  • 50ml panna liquida
  • q.b. sale e pepe
  • un pizzico di noce moscata
  • 250gr formaggio blu
  • q.b. noci
  • n.1 filoncino di pane ai cereali
  • q.b. sale rosso
Istruzioni
  1. In una pentola far sciogliere il burro e soffriggere a fiamma bassa lo scalogno tritato.
  2. Aggiungere successivamente il timo, lo spicchio d'aglio (che si eliminerà al momento di frullare il tutto), sale e pepe. Cuocere per 12'.
  3. Aggiungere le cimette di cavolfiore precedentemente lavate con cura, aggiungere quanto basta di acqua calda e procedere con la cottura per 20'.
  4. Accendere il forno a 180°.
  5. Preparare i crostini con del pane ai cereali, formaggio blu, noci e una generosa spolverata di pepe nero. Lasciare da parte.
  6. Trascorso il tempo aggiungere il latte, la panna e il parmigiano. Mescolare ed amalgamare bene gli ingredienti cuocendo ancora qualche minuto.
  7. A questo punto infornare i crostini e frullare il cavolfiore con il robot da cucina.
  8. Il risultato dovrà essere una vellutata soffice, densa e molto cremosa.
  9. Servire la crema di cavolfiore ben calda guarnendo con alcune foglioline di timo fresco e un'aggiunta di sale rosso. Accompagnare con i crostini caldi.
3.2.2885
 

 


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