Crema pasticcera light

250 gr. di latte scremato 4 tuorli d’uovo 1 cucchiaio di farina 1 bustina di vanillina la buccia grattugiata di un limone un cucchiaio di miele
Portare a bollore il latte e spegnere il fuoco. Nel frattempo mettere in una terrina i tuorli, la scorza grattugiata ed il miele e mescolare con la frusta, a questo punto unire la farina e mescolare bene, versare il latte poco alla volta continuando a mescolare. Versare la crema in un tegame e portare al bollore continuando a mescolare, fare sobbollire qualche minuto in modo che si addensi un pochino. A cottura ultimata versare la crema in quattro coppette, lasciare intiepidire e riporre in frigo per un paio di ore prima di servire.